Willkommen in der Pastalpina Manufaktur

Seit 2013 bieten wir aus Meisterhand und mit Leidenschaft gefertigte vollwertige Nudel, handgezogene Grissini und traditionell hergestelltes, aus unterschiedlichen Kulturen inspiriertes Brot. Unsere kleine Manufaktur hat sich der Verarbeitung fast vergessener Getreidesorten wie Einkorn, Emmer, Buchweizen & Co. verschrieben. Dadurch erhalten unsere Spezialitäten einen besonderen und eigenständigen Charakter. Unsere wichtigsten Zutaten sind naturbelassene, gut gereifte Mehle, frisch vermahlene Vollkornmehle, Zeit in der Teige reifen und natürlich die Liebe und Freude bei der Herstellung. Dass wir auf jeglicher Art von Zusatzstoffen, Vorprodukten wie Backmischungen und Ähnliches verzichten, ist für uns selbstverständlich. Für unsere Nudel aus Roggen und Dinkel verwenden wir Getreide aus Südtiroler Anbau welche unter der Dachmarke regiokorn vertrieben werden.